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      生姜的功效和医疗作用

      文章主题:辛辣蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

      姜为姜科多年生草本植物——姜的根茎,是优良的调味品,还是做酱菜、腌制佳品。主产于四川、广东、山东、陕西等地,以块大、丰满、质嫩者为佳。自古以来,它就以自身特有的辛辣芳香而博得人们的喜爱。

      姜,原产于东南亚,我国的栽培历史也很悠久,《礼记》中有“楂梨姜桂”的记载。

      1.营养价值

      姜有发汗解表,温肺止咳,温中止呕,调味的作用。用于感冒风寒、呕吐、痰饮、咳嗽、食滞、腹泻等症。

      配料用姜,可以增加香辣味,消除腥膻味,开胃,增进食欲。

      姜的种类较多。若按姜芽的颜色来分,一般分为红爪姜和黄爪姜。著名的品种有山东平度大姜,其形如手掌,每块重约250克,味道辛辣而香气较浓。浙江的黄爪子姜,则以肉黄如蜡,质细香浓而著称。广东产的大肉姜又具有块大、细嫩、纤维少、辣味轻的特点,适宜用来做菜和加工糖姜片。

      此外,山东莱芜的片姜、湖南的茶陵姜、湖北的来凤姜、安徽的临泉姜、广西的西林姜、四川的犍为白姜、陕西的汉中党姜和辽宁的丹东白姜等都是著名的优良品种。

      生姜的功效与作用

      2.食疗方

      ①治疗风寒感冒。取生姜10克,红糖10克,水煎,趁温时服。

      ②治疗妊娠呕吐。取姜汁数滴,与l小杯甘蔗汁对和,代茶饮用,每日2-3次。

      ③治疗慢性胃炎。取生姜、橘皮各9克,共煎汤饮服?;蛴蒙?克,法半夏6克,香砂仁10克,水煎,温服,每日l剂,煎2次,10-15剂为一疗程。

      ④治疗风寒咳嗽。取梗米50克熬粥,快熟时,加入洗净留皮的生姜丝10克,略煮,温服,每日吃1-2次,连服2-3天?;虬?5克生姜与50克蜂蜜入水煎沸,早晚各温服1次。

      ⑤治疗寒喘。取15克生姜切碎,与1只鸡蛋调匀,以香油炒熟热吃,每日1次,连续5天可愈。

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